تعتبر الكبدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وإذا كنت من عشاقها فقبل أن تأكلها تعرف على فوائد الكبدة؛ خاصةً أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بما في ذلك البروتين والحديد وفيتامينات ب وأ، والمنغنيز والنحاس والصوديوم والفوسفور.
ونوضح عبر السطور التالية من هذا التقرير فوائد الكبدة، بالإضافة إلى التعرف على عدد من المعلومات حول أضرارها للصحة، وذلك على النحو التالي.
فوائد الكبدة
هناك العديد من فوائد الكبدة، ومن بينها نذكر الآتي:
- تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الحديد، الذي يلعب دوراً هاماً في تكوين الهيموغلوبين في الدم وتحسين عملية تدفق الأكسجين في الجسم.
- من ضمن فوائد الكبدة أنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب12، الذي يلعب دوراً هاماً في دعم الجهاز العصبي والوظائف العقلية والذاكرة.
- كما تحتوي الكبدة على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي يساعد في تعزيز صحة البشرة والعيون والجهاز المناعي.
- تحتوي الكبدة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للحامل، بما في ذلك البروتين والحديد وفيتامينات ب و A و K.
- تحتوي الكبدة على نسبة عالية من البروتينات، والتي تعتبر أحد المكونات الأساسية لنمو وتجديد الخلايا في الجسم.
- تحتوي الكبدة على نسبة عالية من عنصر الكولين، والذي يساعد في تعزيز وظائف الجهاز العصبي وتحسين الذاكرة.
- تحتوي الكبدة على نسبة عالية من السيلينيوم، والذي يعتبر مضاداً قوياً للأكسدة ويساعد في تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر.
قد يهمك أيضًا: فوائد الكبده للحامل.. وما هي أضرارها على الأم والجنين
أضرار الكبدة
على الرغم من أن الكبدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، إلا أن هناك بعض الأضرار التي قد تنتج عن تناولها بكميات كبيرة، أو في حالة كانت مصدراً للعدوى أو غير صحية، ومن هذه الأضرار:
- قد تكون الكبدة مصدراً للعدوى، وخاصة إذا تم تناولها بدون معالجة وتخزينها بشكل سليم.
- من أشهر أضرار الكبدة على الصحة ارتفاع مستويات الكوليسترول؛ لأنها تحتوي على نسبة عالية منه، لذلك ينبغي تناولها بشكل معتدل ومتوازن مع باقي الأطعمة الصحية.
- الإصابة بأمراض الكبد، فإذا كانت الكبدة مصدراً للعدوى، فقد يتم الإصابة بأمراض الكبد، مثل التهاب الكبد الفيروسي.
- تعمل على زيادة مستويات فيتامين أ، إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فقد يتسبب ذلك في زيادة مستويات فيتامين أ في الجسم، وهذا قد يؤدي إلى مشاكل صحية، مثل تشوهات الجنين لدى الحوامل.
- تسمم الجسم واحد من أضرارها، وخاذة إذا تم تناول الكبدة الملوثة بالسموم أو المواد الكيميائية الضارة، فقد يتسبب ذلك في تسمم الجسم وأضرار صحية خطيرة.
نصائح قبل تناول الكبدة
إذا كنت ترغب في تناول الكبدة، فإليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على تناولها بشكل صحي:
- يجب شراء الكبدة من مصادر موثوقة وموثوق بها، مثل الأسواق والمحلات الكبيرة التي تلتزم بالمعايير الصحية اللازمة.
- ينبغي التأكد من نظافة الكبدة وعدم تناولها إذا كانت غير نظيفة أو قديمة.
- من النصائح الهامة أيضًا تخزين الكبدة في درجة حرارة منخفضة، مثل الثلاجة، وتغطيتها بشكل جيد حتى لا تتعرض للتلوث.
- تحضير الكبدة بشكل صحي، فيجب غسل الكبدة جيداً قبل تحضيرها، وتخفيف الملح والزيوت المستخدمة في الطهي.
- ينصح بتناول الكبدة بشكل معتدل وعدم الإفراط فيها، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
- مزج الكبدة بأطعمة أخرى صحية، مثل الخضروات والفواكه، والإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات.
وفي الختام وبعد استعراض فوائد وأضرار الكبدة، نؤكد أنها إذا اتبعت هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بفوائد الكبدة وتفادي أي أضرار.
اقرئي أيضًا:طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى